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辣椒紅是一種存在于成熟紅辣椒果實(shí)中四萜類(lèi)橙紅色色素，屬于胡蘿卜素類(lèi)色素。辣椒 紅色素不僅色澤鮮艷，色價(jià)高，廣泛應(yīng)用于水產(chǎn)品、肉類(lèi)、糕點(diǎn)、色拉、罐頭、飲料等各類(lèi) 食品的著色，還可以有效地延長(zhǎng)仿真食品的貨架期；而且安全性高，具有營(yíng)養(yǎng)保健作用，并 被現(xiàn)代科學(xué)證明有抗癌、抗輻射等功能，有很好的發(fā)展前景。酸價(jià)，或稱(chēng)中和值、酸值、酸 度，是對(duì)化合物或混合物中游離羧酸基團(tuán)數(shù)量的一個(gè)計(jì)量標(biāo)準(zhǔn)。在脂肪生產(chǎn)的條件下，酸價(jià) 可作為水解程度的指標(biāo)，酸價(jià)越小，說(shuō)明其質(zhì)量和精煉程度越好。由于辣椒紅自身的顏色會(huì) 對(duì)指示劑顏色判斷造成影響，本文使用電位滴定法來(lái)檢測(cè)辣椒紅的酸價(jià)。

• 全自動(dòng)滴定儀(應(yīng)用電位、永停等滴定法)

  檢測(cè)儀器在線詢(xún)價(jià)